近日，一家零售纽约贝果的烘焙专门店在上海南京路步行街营业，店里还原了美式复古装修风格，柜台售卖的新鲜贝果多达20余种口味，前来打卡的人把门店围得水泄不通。据该店负责人介绍，从开业第一天，顾客就特别多，之后每天平均进店有1000到1500人，一天的营业额最高能达到10万元。
由此可见，在当今这个快速变化的时代，首发经济已成为推动各行各业发展的重要力量，而食品行业作为与民生息息相关的领域，其首发经济的潜力更是不可小觑。
党的二十届三中全会审议通过的《中共中央关于进一步全面深化改革、推进中国式现代化的决定》中提出“积极推进首发经济”。首发经济，简而言之，就是企业发布新产品、推出新业态、新模式、新服务、新技术，以及开设首店等经济活动的总称。它涵盖了从产品或服务的首次发布、首次展出，到首次落地开设门店、设立研发中心，再到设立企业总部的链式发展全过程。对于食品行业而言，首发经济意味着不断推出创新食品、健康食品、特色食品等，以满足消费者对新鲜、健康、美味的追求。
今年上半年，我国食品工业面临价格下行，营收、出口增长压力加大等问题，但我国食品工业克服重重困难，市场主体扩张好于制造业和非食品类消费品制造业，实现利润、固定资产投资、零售好于社零销售，线上食品销售保持两位数高速增长。上半年，全国网上零售额同比增长9.8%。其中实物商品网上零售额增长8.8%，吃类实物商品网上零售额同比增长17.8%，增速均高出穿类商品、用类商品1倍以上。
积极推进食品行业首发经济，具有多重意义。首先，它能够激发企业的创新活力，推动企业不断研发新产品、新技术，提升产品质量和附加值。其次，首发经济有助于提升品牌形象和市场竞争力，使企业在激烈的市场竞争中脱颖而出。最后，积极推进首发经济还能满足消费者日益增长的多元化、品质化需求，提升消费者的生活品质。
近年来，随着消费者对健康、营养、美味的追求不断提升，食品行业的首发经济呈现出蓬勃发展的态势。许多企业纷纷推出创新食品、健康食品等，以满足消费者的需求。然而，食品行业的首发经济也面临着诸多挑战。一方面，食品行业的创新难度较大，需要投入大量的人力、物力和财力进行研发；同时，由于食品行业的特殊性，新产品的推出需要经过严格的食品安全检测和审批程序，这也增加了企业的成本和风险。另一方面，市场竞争日益激烈，企业需要不断创新以保持竞争优势。然而，一些企业由于创新能力不足或市场定位不准确等原因，导致新产品推出后市场反应平淡甚至失败。
为了积极推进食品行业首发经济，企业需要采取以下策略：
一是加强创新能力建设。把“推进首发经济”放在发展新质生产力的大背景下看。新质生产力是由技术革命性突破、生产要素创新性配置、产业深度转型升级而催生。技术革命性突破是“从0到1”，生产要素创新性配置是“1 1＞2”，产业的深度转型升级是“从1到n”，这三种创新模式与首发经济“发布新产品，推出新业态、新模式、新服务、新技术”，都是强调创新驱动发展的本质特征。企业应加大研发投入，建立完善的创新体系，培养一支高素质的研发团队。同时，加强与科研机构、高校等的合作与交流，引进先进技术和管理经验，提升企业的创新能力。
二是精准定位市场需求。首发经济具有时尚、品质、新潮等特征。首发经济的时尚消费引领作用不仅体现在产品本身，更体现在消费者对品牌、文化、生活方式的认同和追求。眼下，兼具品质优势、文化内涵、时尚属性的国货潮牌在首发经济中扮演愈加重要的角色。企业应深入了解消费者的需求和偏好，通过市场调研、数据分析等手段精准定位市场需求。在此基础上，推出符合市场需求的新产品、新业态等，以满足消费者的多元化、品质化需求。
三是注重品牌建设和营销推广。要将首发经济和品牌经济紧密结合起来，不断提升本土品牌的综合实力。品牌是企业的重要资产之一，企业应注重品牌建设和营销推广工作，提升品牌知名度和美誉度。通过线上线下相结合的方式开展营销活动，吸引消费者的关注和购买。比如，在巴黎夏季奥运会期间，喜茶、霸王茶姬两家新茶饮品牌直接将快闪店开到巴黎街头。
四是加强食品安全管理。食品安全是食品行业的生命线。企业应建立健全食品安全管理体系和追溯体系，确保产品的质量和安全。同时，加强员工培训和管理，提高员工的食品安全意识和操作技能。
五是推动产业链协同发展。食品行业的产业链较长且复杂，企业应加强与上下游企业的合作与交流，推动产业链协同发展。通过资源共享、优势互补等方式降低成本、提高效率、提升竞争力。
