近年来，随着生活水平逐渐提高，人们的饮食习惯不断改变，以高糖分、精致食品为主的食物摄入量增加，牙齿的患病率也不断增加。口腔健康作为人类健康的重要组成部分，也是一个极容易被忽视的方面；口腔问题直接关系着人们的生理健康和心理的需求。《2022国民健康洞察报告》显示，有30%的人表示存在口腔问题（牙疼、牙龈出血）的困扰，并且口腔问题已连续三年在“国民健康困扰排名”中名列前六；据前瞻产业研究院的报告数据显示，近年来我国口腔疾病患者人数明显增加，2019年这个数字已达7亿。伴随着口腔问题的日益严峻，人们对口腔健康的需求也越来越多。据vbr发布的《2020年口腔医疗白皮书》数据，我国35-74岁居民中92.2%的人认为口腔健康对自己生活很重要；88.6%认为预防牙齿疾病首先要靠自己；81.5%认为定期口腔检查非常重要，可见，我国居民的口腔健康意识较好，对口腔健康相关的产品与服务存在很大的需求。
饮食是维持口腔健康的重要因素之一，口腔中的细菌可以把糖转化为酸性物质，进而慢慢侵蚀牙齿，引起蛀牙。因此，通过摄入一些具有抑制口腔细菌生长作用的成分，可以起到一定的保护作用。但是，口腔保健食品领域仍然是一个小众市场，这一领域长期以来被漱口水、口香糖、口气清新剂等产品占领，但是大多数口气清新剂和口香糖并不能解决潜在的问题，漱口水还会引起口腔灼热感和口干，长期使用甚至会刺激或损坏口腔粘膜内膜，并可能造成危险。所以，开发出更安全有效的口腔健康产品将会是未来健康食品市场的一个方向。
口腔健康与功能性食品成分
益生菌类
口腔中拥有超过700种细菌，是仅次于肠道的第二大微生物群落栖息地。研究表明，益生茵可以通过影响口腔微生物茵群，从而对龋病、牙周病和口臭等口腔疾病产生积极的防治作用，目前已有多株针对口腔健康的商业菌株。天猫发布的《2021天猫口腔护理消费趋势洞察白皮书》显示，在各个创新成分中，益生菌的消费规模领先。从《2022年淘宝天猫益生菌市场报告总结》中可以看到，2021年全年，在天猫淘宝平台上，主打口腔健康的益生菌市场销售额达8.26亿元，占到了全部益生菌应用市场的12.58%，位列第四。口腔是整个消化道的起点，借助益生菌维护口腔健康是一个较为创新的概念。相信，随着口腔健康意识的不断加强，口腔健康将会是益生菌应用领域的重要赛道之一。
罗伊氏乳杆菌dsm17938，是一株广泛使用的商业益生菌，由瑞典拜奥（biogaia）公司开发生产。我国卫生部于2003年批准lactobacillus reuteri dsm17938可作为人类保健品的微生物菌种。2014年6月，我国卫计委批准罗伊氏乳杆菌罗伊氏乳杆菌dsm17938可代谢产生罗伊氏菌素具有生物广谱抗菌素，能够杀灭和抑制口腔中大量的病原菌。ohayo公司推出了一系列以dsm17938为主要成分的功能食品，包括酸奶、膳食补充剂等，帮助维持良好的口腔环境和牙齿健康。
罗伊氏乳杆菌atcc pta 5289，可转变食物成分l-组氨酸为免疫调节信号，组胺，抑制促炎症反应的tnf的产生，来达到降低炎症反应的目的。另外，atcc pta 5289来自人体唾液，能很好与口腔唾液结合，有效侵占口内致病菌生态位，竞争性抑制口内致病菌。使用dsm17938和atcc pta 5289益生菌组合的日本机能表示性食品biogaia prodentis，机能为“保持良好口腔环境”和“维持牙龈健康”。
乳酸菌ls1（唾液乳杆菌ti2711株），是口腔内有益菌的一种，具有抑制牙龈状态恶化的作用。研究表明，乳酸菌ls1在以试管和人为对象的试验中，能抑制导致牙龈状态恶化的细菌生长从而保持牙龈的健康状态。
鼠李糖乳杆菌l8020株（k03株），具有保持良好口腔环境的功能，可降低多种引起口腔问题的细菌的活性。四国乳业针对在意牙齿和牙龈健康的人士，推出了一款含有鼠李糖乳杆菌l8020株的酸奶。
鼠李糖乳杆菌lgg®、l. casei 431® 益生菌，是一种常见的组合，可协同减少口腔中的产酸菌数量，产酸菌被认为是一种产生蛀牙的风险因素。这种组合适用于从儿童到老年人在内的全年龄段的口腔健康问题。科汉森推出的可在口中分解的益生菌含片，含有lgg® 益生菌菌株与 l. casei 431® 益生菌，适用于3岁以上的所有人群，可在常规的口腔卫生护理后服用。
功能糖类
功能糖是一类具有特殊功效的糖类碳水化合物，主要包括功能性低聚糖、功能性膳食纤维、功能性糖醇及功能性单糖，具备低热量、调节改善肠道菌群、防龋齿等不同功能特性，也是目前市场上口腔健康食品中最常见的成分。
功能性糖醇，如木糖醇等。龋齿主要是由于食物中含有的碳水化合物和糖，这些物质发酵后会产生有机酸，使牙釉质破坏；而糖醇类物质不会被口腔细菌发酵利用，而且能促进唾液分泌，减少了牙齿的酸蚀。
功能性低聚糖。杜邦的一项研究表明导致龋齿的变形链球菌无法在2'-fl（ 2'-岩藻糖基乳糖）上生长，但可在乳糖上生长；因此将2'-fl添加到各类配方食品中，对口腔健康也有积极的作用。
功能性单糖。如塔格糖是一种天然来源的功能性单糖，甜度为同量蔗糖的92%，是一种很好的低能量食品甜味剂。研究发现塔格糖不能被口腔中的微生物所利用，不会降低牙斑的ph值，因而不会引起龋齿，并且在抑制齿蚀斑、消除口臭方面有良好功效，可以应用于各类口腔健康产品中。
功能性膳食纤维。现代人由于食物越来越精细和柔软,使用口腔肌肉牙齿的机会越来越少，增加膳食中的纤维素，可增加使用口腔肌肉牙齿咀嚼的机会,长期如此,则会使口腔得到保健,功能得以改善。
药食同源类
药食同源类如金银花提取物、大青叶提取物等对牙齿的致病菌、口气的抑制均有一定的作用。根据药食同源的原理，也是一种对付口腔疾病的有效途径。
维生素c
长期维生素c的缺乏会导致牙龈出血、牙龈炎症、牙根暴露等，严重时牙齿松动或脱落。所以，人体应该保持维生素c摄入充分的状态，不仅是对牙齿，对身体的其他方面也大有益处。
其他
口腔健康诉求的原料还包括如绿茶提取物、蜂胶、乳香、红酒酒糟、蔓越莓等。
绿茶提取物，具有“显著抑制变形链球菌生物膜在牙本质表面形成和生长的能力”，从而减少蛀牙。目前已有以表没食子儿茶素没食子酸酯（ecgc）、绿茶氟素等绿茶提取物为主要原料的口腔健康食品。taiyo推出的一款以egcg为主要成分的机能表示食品，有报告显示egcg具有保持良好口腔环境（抑制牙垢生成）的作用；taiyo还推出一款以绿茶氟素为主要成分的产品，绿茶氟长期被用于预防蛀牙，摄入含绿茶氟的食物可促进牙齿的再矿化并提高牙齿的耐酸性。
蜂胶，对引起口腔疾病的各种有害微生物有抑制和杀灭作用，并且对口腔溃疡、牙周炎和口腔炎等有独特功效，并在病灶表面形成一层薄膜，从而加速病体康复；另一方面，蜂胶还具有除臭、抗异味作用，可快速消除口腔异味，并保持口腔长时间清洁卫生，同时，蜂胶是树胶与蜜蜂口腔分泌物的混合物，即动植物分泌物的合体，属纯天然物质，不会对身体产生不良副作用。
近几年，功能性食品行业快速发展，市场也越来越细分。其中，各类针对口腔护理、口腔健康食品的产品层出不穷，其中宣称可以改善或预防口腔健康问题的功能性食品也日益增多。如微生物组学专业营养品牌池根亿推出一款口腔益生菌产品，池根亿爱芽益生菌咀嚼片；相比常规的采用物理、化学、药物的口腔清洁和护理方式，池根亿爱芽益生菌咀嚼片从“微生物”角度出发，区分口腔内的有益菌和有害菌，有针对性地抑制口腔内有害菌的滋生，调节和维护口腔菌群环境，开启口腔护理“微生物时代”，解决消费者口腔护理的痛点。又如，wonderlab啵啵口腔益生菌，为薄荷芒果口味，添加了400亿cfu进口活菌，其中包括6株拉曼进口菌株，通过定期补充益生菌，平衡菌群，抑制厌氧菌群的生长，做到从根源上清新口气。
口腔健康市场具备一定的发展潜力，一方面当下的口腔问题较为普遍，另一方面正在成为新的关注热点。随着消费者对口腔健康问题的关注，不仅推动了需求的快速增加，而且在口腔护理需求被激发之后，对相应产品的要求也会更加全面，因此，口腔健康市场潜力也在逐渐显现，无论是外用的产品，还是内服的食品，功效将会成为重要的吸引点。现在越来越多的消费者面临口腔问题，而在健康意识的推动下，口腔问题也备受关注；未来，开发出更加安全、有效的口腔健康产品是更符合消费需求和消费期待，将成为品牌的努力方向。
