你知道近几年最流行的健康养生方式是什么？那就是手中常备保健品、零食饮料吃零糖低卡。这就是大众健康意识进一步激发之后，目前最为火热的养生消费。
而这些新的需求也让健康消费市场不断地细化、外延，于是催生了众多新兴赛道，其中就包括低gi食品。
很多人还不懂什么是低gi。gi是食物的一种生理学参数，可以确切地反映食物摄入人体后的生理状态，通常作为衡量食物引起餐后血糖反应的有效指标。低gi指的是低升糖指数，升糖指数全称为血糖生成指数，是指含50g碳水化合物的食物引起血糖上升，所产生的血糖时间曲线下面积和标准物质。通常标准物质指的是葡萄糖所产生的血糖时间下，面积之比值×100，反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。
所以，低gi食品就容易理解了，指产品含可利用碳水化合物，且血糖生成指数（gi）低于55（含）的食品，低gi食品的消费人群主要为想控制血糖和控制体重的人群等。
长期食用高gi食品则会导致肥胖，甚至加剧患上糖尿病等疾病的风险，所以如今低gi成为流行趋势。
至于低gi的标准，我国为了维护消费者权益、引导消费、规范低gi食品认证工作，进一步促进低gi食品质量水平的提高，引导中国低gi食品产业的健康发展，根据《中华人民共和国认证认可条例》、《中华人民共和国食品安全法》、《食物血糖生成指数测定方法》等法律法规建立了低gi食品认证制度。
低gi饮食对我们人体有诸多健康益处，国外对于低gi饮食已经有了较长时间的研究，国内在这一领域的钻研也同样有了不小的成就。
“gi概念”在诸多领域都发挥了重要作用，如慢性病管理、体重管理、孕期健康、运动员表现，以及功能性食品等。许多研究发现，低gi饮食可以降低糖尿病人群的血糖水平，改善血脂、胆固醇水平，降低中风、心血管疾病和癌症（乳腺癌、结肠癌等）发生风险等。
相比“高gi”食品，“低gi”食品的消化吸收速度较慢，葡萄糖被缓慢释放到血液中，血糖升降平缓，峰值相对低，胰岛素分泌更加稳定，从而避免囤积更多脂肪，实现长久饱腹，更加容易实现体重管理等健康目的，降低患上糖尿病、心血管疾病等风险。
在国家卫健委发布的“健康中国2030”战略中，倡导低gi饮食，尤其是糖尿病患者、追求健康人群。中国医学科学院北京协和医院临床营养科副主任陈伟曾介绍了低gi生活方式对减轻体重、改善肥胖病人胰岛素抵抗等相关并发症、降低炎症反应等方面的改善作用，并提出只要减轻体重的5%-10%，就能有效避免、甚至逆转很多肥胖相关疾病。
所以说，之所以低gi饮食会受到消费者欢迎，因为它符合目前所流行的“养生趋势”，并且能够真真正正的为我们的健康带来诸多益处。
关注低gi概念和产品的，不乏康宝莱这样的头部大健康企业，康宝莱在自己的公众号中分享了低gi概念和低gi值的意义，以及低gi如何影响减肥机理。
减肥、减脂类产品的供应商和科研机构，也在第一时间推出了相关产品，并在临床测试中取得了惊人的效果。
大江生医推出的[血糖平衡]瘦身系列，同样引入的是低gi概念，新品卖点在于“让大脑忘记饥饿”，恒定血糖防止血糖波动，降低主观饥饿感。
《热辣滚烫》的大火，让减肥成为了很多人追求的目标。目前，肥胖问题已经成为世界范围内最严重的公共卫生问题之一，世界肥胖协会最新发布的《2024年全球肥胖地图》显示，到2035年，全球将有超过40亿人属于肥胖或超重，占全球人口的51%。
减肥除了迈开腿锻炼之外，管住嘴也非常重要，而低gi饮食就是最大的助力。其核心就两个字：控糖！而最有效的办法，那就是让大脑忘记饥饿，并且提升饱腹感。恰好这也完全符合低gi饮食的定义。
据 infinity business insights数据显示，2022年全球低碳水饮食市场规模约为117亿美元，预计到2029年将达到186.50亿美元，年均增速保持近8%。
再看一下我国的相关数据，2011至2021年，十年期间我国糖尿病患者人数由9000万增加至1.4亿，增幅达56%。数据显示，我国低gi健康食品市场规模达1762亿元，年增长率超10%。
低gi这个全新的消费场景，又将甚至已经成为了一种新趋势。时代让消费多元化，并且风口变化极快，无论如何变化，能够尽早抓住已经确定的风口赛道，已经成为各大消费品牌的捷径。
